Tortilhas de espinafre e barriga de porco

Ingredientes:

115 gramas de barriga de porco em cubos

250 gramas de espinafre

4 pedaços de pão assado

2 colheres de chá de mostarda de Dijon

115 gramas de queijo de sua preferência ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça a grelha.
2. Cozinhe a barriga de porco em uma frigideira média em fogo médio a alto até que fique crocante. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 1 a 2 minutos ou até que murche.
3. Espalhe ½ de colher de chá de mostarda em cada pedaço de torrada. Cubra-os com a barriga e a mistura de espinafre. Salpique o queijo ralado por cima.
4. Transfira as torradas à uma assadeira e asse até que o queijo tenha derretido. Sirva quente.

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