Muffins de banana, kamut e nozes

A banana é rica em potássio, e é uma fruta muito saudável e saborosa, nessa receita ela entra como artista principal e nos mostra do que é capaz.

Publicado em 12 de junho de 2017 por

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de nozes
  • ¾ xícara de kamut
  • ¾ xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pimenta da terra moída
  • ½ colher de sopa de sal
  • 1 xícara de bananas amassadas
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de manteiga sem sal derretida e fria
  • 1/3 xícara de leite integral
  • 2 ovos grandes

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 175ºC. Cubra as forminhas de cupcake com papel manteiga e espirre um pouco de manteiga.
  2. Coloque 1 copo de nozes em uma assadeira. Asse no forno preaquecido por 5 a 6 minutos ou até que estejam levemente torradas. Remova do forno e reserve até que estejam prontas para o uso.
  3. Bata juntos a farinha de kamut, a farinha integral, fermento em pó, a pimenta e sal em uma vasilha grande. Mexa as bananas, o açúcar, a manteiga, o leite e os ovos em uma vasilha média. Adicione a mistura de banana à mistura de farinha; mexa até que fique homogêneo. Adicione as nozes e misture.
  4. Divida a massa igualmente entre as forminhas. Salpique o topo dos muffins com chips de banana e o restante das nozes. Asse a 175ºC até que o centro dos bolinhos emerja limpo. Entre 20 e 22 minutos.
  5. Remova do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Sirva os muffins mornos ou à temperatura ambiente.

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