Feijão afogado com milho (serve 5 porções)

Ingredientes

 

• 1 colher (chá) de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1-2 xícaras (chá) de milho congelado
• 900g de tomate picado e escorrido
• 1 colher (sopa) de pimenta em pó
• 2 colheres (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de coentro
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• Sal a gosto
• 6 xícaras (chá) de qualquer tipo ou combinação de feijão cozido.

Modo de preparo

 

1. Em uma panela de molho, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione as cebolas e cozinhe até que tenham amolecido e apenas começado a ficar douradas.
3. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado.
4. Adicione o milho e os tomates e cozinhe até que o milho descongele e todo o excesso dos tomates tenha sumido.
5. Acrescente as especiarias, o açúcar mascavo e uma colher de sopa de sal.
6. Mexa o feijão, usando a tigela e uma colher para esmagar os grãos contra o fundo e os lados da panela.
7. Continue agitando e esmagando até que os feijões fiquem macios como você gosta.
8. Prove e adicione sal e os outros temperos, conforme necessário.
9. Sirva com fatias finas de torradas, batatas de legumes, batatas fritas de pita ou batatas fritas.

Nota: No passo 6, pode-se deixar alguns feijões ainda inteiros para a textura.

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