Como preparar truta no forno

truta arco-iris peixe receita

Publicado em 12 de abril de 2019 por

Hoje você pode encontrar um grande número de receitas diferentes para cozinhar truta no forno. Infelizmente, a maioria dessas receitas leva muitos temperos artificiais, aromatizantes e outros ingredientes que “neutralizam” completamente o refinado sabor do produto principal.

Se você vai cozinhar a truta no forno pela primeira vez, recomendamos que você experimente assar esse peixe no papel-alumínio de acordo com a receita clássica: use um mínimo de aditivos (pimenta, sal, suco de limão fresco) e uma truta inteira bem selada.

Neste artigo você encontrará as melhores receitas para preparar truta, tanto inteira quanto em fatias (filés de peixe). A ênfase será colocada em complementar ligeiramente o rico sabor deste peixe sem o uso de excessos gastronômicos absolutamente desnecessários.

                                                                               Algumas dicas

Truta assada vai bem com produtos como iogurte natural, gengibre, alecrim, cranberries, frutas cítricas e vinho branco.

Para assar truta arco-íris, você pode usar tanto papel-alumínio quanto uma crosta de sal. Qualquer uma destas opções permitirá obter uma crosta apetitosa e crocante com carne que derrete na boca, saturada com sumos e sabores refinados que não interferem no sabor do prato principal.

Mais um ponto importante: 5 minutos antes de ficar pronto, não se esqueça de abrir completamente o papel-alumínio hermético no qual a truta estiver sendo cozida.

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É muito indesejável demorar muito para tirar a truta arco-íris do forno: retire o peixe assado na hora indicada na receita.

Como a truta é considerada um peixe bastante gordo, é aconselhável não usar gorduras para assá-la.

• A truta assada pode ser comida fria ou quente.

Para servir truta inteira cozida: aqueça levemente um prato grande, transfira o peixe da panela para ele e adicione arroz com legumes como acompanhamento.


truta arco-iris peixe receita
6 Fases da preparação de truta no forno 

  1. Coloque o peixe cuidadosamente lavado e limpo em papel-alumínio, dobrado em duas camadas. (2) Acrescente pimenta e sal. Em seguida, adicione o suco de limão.
  2. Posteriormente, coloque um recheio de legumes picados e salsa picada.
  3. Depois disso, polvilhe endro picado e alecrim sobre o peixe e despeje azeite, distribuindo-o uniformemente.
  4. Embrulhe a truta inteira em papel-alumínio. Tente selar o peixe da melhor forma possível.
  5. Coloque o peixe no forno, assando-o a uma temperatura constante de 200 graus durante 40 minutos.
  6. Depois disso, desligue o forno e deixe o prato “amadurecer” por 15 minutos. Por fim, você pode remover a truta assada do forno, desdobrando delicadamente o papel-alumínio e apresentando como preferir.

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  1. Lave cuidadosamente o peixe. Esfregue pimenta de reino e sal nos lados externo e interno dele.
  2. Corte a truta em pedaços e coloque cada pedaço em envelopes de papel-alumínios preparados com antecedência. Em cada envelope, adicione uma fatia de limão e um raminho de estragão.
  3. Ao fechar os envelopes, sele-os bem, para que, durante o cozimento, o suco não flua pelas aberturas do papel-alumínio. Mas não aperte o papel-alumínio para que ele não entre em contato com os pedaços de peixe!

* O peixe deve ser assado a uma temperatura de 200 graus por cerca de 30 minutos.

Outra opção para embalar peças em papel-alumínio é pegar uma folha de papel-alumínio, dobrar ao meio e coloque um pedaço de truta por cima. Dobrar a segunda folha de papel-alumínio ao meio e o modelar para que fica em uma forma côncava, por fim cobrindo o pedaço de peixe com esta tampa e dobrando as bordas livres de ambas as folhas de papel-alumínio, selando-as.

                                                          Receitas para a preparação de truta

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Em papel-alumínio com batata

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Ingredientes:

  • truta – 1 kg
  • batatas – 1 kg
  • queijo – 100 g
  • creme – 300 ml
  • azeite e manteiga 10 g cada
  • orégano – 1 colher de chá
  • 2 dentes de alho

Modo de fazer:

  1. Cortar as batatas descascadas em rodelas.
  2.  Adicionar sal, esfregar manteiga com alho ralado nas batatas.
  3. Depois disso, colocar uniformemente as rodelas de batata na folha de papel-alumínio dobrada em 2 camadas.
  4. Feito isso, deve-se colocar a truta completamente limpa e lavada em cima das batatas, polvilhando-a com queijo ralado e sal.
  5. O próximo passo é preparar o molho de orégano, creme e pimenta e espalhar uniformemente sobre o peixe.
  6. Em seguida, é hora de colocar a segunda folha de papel-alumínio sobre o produto e torcer firmemente as extremidades livres de ambas as folhas para formar uma caixa.
  7. Chegando nesse estágio, é o momento de pôr a no forno e ajustar a temperatura para 200 graus.
  8. Após 45 minutos, é finalmente chegada a hora de retirar o peixe assado com batatas do forno e servir o prato da forma de preferência.

 

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Em papel-alumínio com legumes

Ingredientes:

  1. truta arco-íris – 1,2 kg
  2. tomates firmes de tamanho médio – 2 peças
  3. cebola doce – 1 peça
  4. meio limão
  5. um punhado de endro
  6. pimenta do reino a gosto
  7. sal a gosto
  8. óleo vegetal

Modo de Preparo:

Divida a truta arco-íris fazendo um corte ao longo do abdômen e remova as barbatanas e as guelras. Removendo a espinha e enxaguando o filé em água corrente, abra o peixe e coloque o file preparado na folha de papel-alumínio untada de óleo vegetal. A parte externa do peixe deve repousar na folha. Coloque cuidadosamente o papel alumínio com o peixe na assadeira. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe a panela no forno por 20 minutos. Ajuste a temperatura para 200 graus. Em paralelo, corte o limão, a cebola, os tomates em rodelas finas; pique o endro. Retire a assadeira do forno e coloque os vegetais picados na truta meio-assada, depois coloque a assadeira novamente no forno por mais 20 minutos. Em seguida, retire a truta assada do forno e polvilhe-a com endro picado.

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Em papel-alumínio com queijo

Ingredientes:

  • truta – 1 kg
  • meio limão
  • cebola – 3 peças
  • tomates -2 peças
  • pimenta branca – 1 peça
  • queijo – 200 g, salsa – 1 bando
  • endro – 1 bando
  • batatas – 3 peças
  • óleo vegetal – 1 colher de sopa
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o peixe, remova as guelras e as barbatanas, lave cuidadosamente a carcaça. Coloque a carcaça na folha de papel-alumínio com verduras picadas e salpique com sal. Adicione a pimenta branca e esprema o suco de limão na superfície do peixe. Salpique com a cebola picada e pedaços de tomate fatiado, coloque a folha em uma assadeira. Ajuste a temperatura para 200 graus. Enquanto isso, descasque batatas e coloque-as no micro-ondas por 6 minutos. Tire a truta do forno em 10 minutos e adicione as batatas molhadas com óleo vegetal ao peixe, e depois polvilhe com queijo ralado. Em seguida, coloque novamente a assadeira no forno por 20 minutos até o momento em que a crosta aparecer no queijo. A truta assada com queijo tem um sabor único e sofisticado que não deixará nenhum apreciador de comida boa indiferente!

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