Uma costeleta de porco refere-se a qualquer um dos cortes do porco perpendicular à coluna vertebral. Alguns cortes de costeletas de porco podem ser ricos em gordura saturada e calorias, mas um corte magro, como um lombo ou costeleta de lombo, é a base para uma refeição saudável. Refogue, asse ou grelhe as costeletas em vez de fritá-las para evitar a adição de gordura excessiva durante o cozimento.
Alta quantidade de proteína
Costeletas de porco possuem cerca de 24 gramas de proteína para cada porção de 100g. As proteínas provêem quatro calorias por grama, e são um nutriente essencial na reparação de músculos após exercícios e na manutenção da saúde do sistema imunológico. Adultos saudáveis devem consumir cerca de 0,8g de proteína por kg do peso total do corpo diariamente, de acordo com a University of Illinois as Urbana-Champaign. Essa quantidade é equivalente a cerca de 55 gramas por dia para um indivíduo que pesa 70kg. A proteína contida nas costeletas é de alta qualidade, pois garante cada um dos aminoácidos que são necessários em uma dieta balanceada.
Ajuda no controle de peso
Uma porção de 85 gramas de costeletas grelhadas possui 137 calorias. Consumir mais calorias que o necessário resulta em ganho de peso, e escolher opções com baixas taxas calóricas podem ajudar com esse problema. As magras costeletas de porco são mais pobres em calorias que alternativas como carne bovina, por exemplo. Alimentos gordurosos podem ser ricos em calorias e levar ao ganho de peso, mas uma costeleta de porco grelhada tem apenas 4 gramas de gordura em comparação com 13,5 gramas em um bife T-bone.
Fonte de zinco
Cada 85 gramas de costeletas de porco refogadas possui cerca de 1,9ml de zinco. Homens saudáveis precisam de aproximadamente 11ml de zinco por dia, enquanto mulheres, precisam de 8ml. O zinco é um mineral essencial para muitas reações do corpo, de acordo com o Linus Pauling Institue. A deficiência do mineral por levar à fraqueza do sistema imune e à cegueira noturna.
Considerações
Lombo e costeletas de porco são mais magras do que costeletas cortadas em lâminas, que possuem cerca de 8 gramas de gordura e 2 gramas de gordura saturada em cada porção de 85g. Para limitar ainda mais seu consumo de gordura e gordura saturada, apare a banha visível de sua costeleta de porco antes de cozinhá-la. Aumente o teor de nutrientes de sua refeição adicionando salada ou legumes cozidos, como aspargos, ou assando-as em um molho de cogumelos e servindo com arroz integral.
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