A Débora é uma jovem muito ocupada, mas vive antenada em novas receitas que supram suas necessidades nutricionais nessa torta de batata doce ela tem tudo que precisa para um bom lanche.
Ingredientes
4 batatas-doces médias
1/3 xícara de açúcar
3 ovos grandes levemente batidos
1 colher de chá de raspas de limão
¾ colher de chá de canela
½ colher de chá de pimenta da Jamaica
1/8 colher de chá de noz-moscada em pó
¼ colher de sopa de sal
2 ½ xícaras de leite
4 colheres de chá de manteiga sem sala derretida e fria
1 massa de torta pré-cozida
Chantilly para servir (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 205ºC. Perfura as batatas várias vezes com os dentes de um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse até ficar macio quando perfurado com a ponta de uma faca (cerca de 1 hora). Coloque para esfriar um pouco. Quando frio o suficiente para manusear, descasque. Descarte as cascas, coloque a polpa (2 ½ xícaras) na tigela de um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo (ou coloque a polpa em uma tigela média e misture bem). Reserve para refrigerar completamente.
- Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar, as raspas, a canela, a pimenta, as nozes e o sal até que fique homogêneo. Adicione o leite.
- Adicione a mistura de ovos às batatas-doces frias, e mexa até que esteja combinado. Adicione a manteiga derretida. Derrame a mistura na massa de torta pré-cozida. Asse até que o recheio esteja assentado e que a faca saia limpa quando inserida no centro (cerca de 50 a 60 minutos). Deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva coberto com chantilly, se desejado.