Salmão com vagem e abacate da claudete

Ingredientes:

450 gramas de vagem

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta (à gosto)

170 gramas de salmão sem espinhas e escamas

1 colher de chá de coentro

2 abacates picados

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de endro fresco

Tomate cereja (à gosto)

Pequenas receitas. vivernatural.com.br

Modo de preparo:

  1. Aqueça a grelha. Ponha as vagens, 2 colheres de sopa de azeite, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta numa assadeira. Aninhe o peixe e as vagens e tempere com o coentro, sal e pimenta.
  2. Grelhe até que as vagens fiquem coradas e o peixe fique opaco (6 a 8 minutos).
  3. Combine os abacates, vinagre, endro, o restante do azeite e ¼ de colher de chá de sal em uma vasilha média.
  4. Sirva o peixe e as vagens cobertos com a mistura de abacate e adicione os tomates cerejas para decorar.

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