Descrição/sabor
As bananas-caturra, dependendo de sua maturação, apresentam sabor e odor que variam do creme de limão ao brulee. Sua planta não é uma árvore, e sim a maior erva do mundo. Botanicamente falando, a fruta propriamente dita é também considerada uma erva.
Estação/disponibilidade
Bananas estão disponíveis durante todo o ano.
Fatos correntes
A banana é a fruta mais importante no cenário da culinária mundial. Como é um dos ingredientes mais comuns e acessíveis, se faz altamente admirada, pois além disso, é nutritiva, conveniente e está sempre em oferta.
Valor nutricional
Bananas são muito conhecidas por sua polpa rica em potássio. Em adição, são ricas em outros nutrientes, incluindo Vitamina B, C e B6 – que influencia na produção de serotonina -, fibra, magnésio e aminoácidos. São mais caloricamente densas que a maioria das frutas, fazendo delas uma pequena refeição altamente eficiente.
Aplicações
Bananas-caturra podem ser utilizadas como ingrediente em smoothies, iogurtes, cereais, bolos, muffins, pães, sorvetes, biscoitos, pudins, etc. Combinações favoráveis incluem frutas tropicais como abacaxi, goiaba e manga, canela e noz-moscada, granola, chocolate, baunilha, frutas cristalizadas, limão, caramelo e etc.
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