"Somos o que comemos". Aos setenta anos, uma pessoa de estatura mediana, peso normal e atividade moderada, terá ingerido cerca de 50 toneladas de comida em

77 mil refeições, terá passado 38 mil horas à mesa e haverá introduzido em seu corpo algo em torno de 50 milhões de calorias. Se torna evidente que a qualidade e a quantidade dos alimentos utilizados ao longo da vida, afetam direta e profunda-

mente o nosso estado de saúde. A explicação do câncer e doença cardiovascular (igualmente responsáveis por cerca de 65% das mortes antes dos 65 anos de idade), pode residir no nosso prato de comida. É imperioso que repensemos nosso conceito de dieta. A alimentação se converte , hoje, por muitas causas, num problema complexo, a industrialização e armazenamento, são fatores que conduzem, inevitavelmente, a perdas de seu valor e propriedades nutritivas. Com isso, os hábitos alimentares da "civilização atual", com sua preferência para alimentos de preparação rápida e/ou industrializada (como: açucar branco, farinhas, pós para preparos, biscoitos, lanches rápidos, gorduras, etc), os leva fatalmente à problemas ligados a nutrição, tais como: obesidade, hipertensão, doença cardiovascular, hipercolesterolemia, diabetes e muitos tipos de câncer.

Somando se a isso, temos os modelos culturais, influenciando os costumes e comportamentos principalmente de crianças e adolescentes quanto ao hábito alimentar, que durante essa época são determinantes para a saúde e bem estar em etapas posteriores.

É urgentemente necessário, revermos nosso conceito e padrão dietético; Devemos nos importar sim, com a qualidade de nossas refeições feitas á base de vegetais (frutas, saladas, legumes e cereais integrais), bem como carnes, leite e derivados magros, pouca gordura, e pouquíssimo açucar branco e/ou alimentos industrializados.

Dessa forma, iremos modificar o conceito de saúde, que passa a ser "preventivo" e não curativo, contribuiremos bastante para evitarmos os males da civilização atual, bem como promovermos o que Deus nos têm de mais sagrado, a "Vida".